配菜师主要干什么

配菜师是餐饮业中的一种职业，主要负责为菜品提供合适的食材和调料，以使菜品达到最佳的口感和营养价值，以下是配菜师的主要工作内容： 1、了解菜品需求 与厨师沟通，了解菜品的口味、风格和特点 根据菜品的需求，选择合适的食材和调料 2、食材选购 到市场或供应商处选购新鲜、优质的食材 检查食材的外观、颜色、气味等，确保食材符合要求 了解食材的季节性和产地，以便更好地搭配菜品 3、食材处理 清洗...